普洱熟茶渥堆发酵的过程
喝过那么多的普洱熟茶，但是它的这些秘密，你都知道吗？ 对于熟茶来说，不仅对原料有一定要求，而且对渥堆发酵程度控制也有一定要求，因为这直接影响着普洱熟茶的品质。“渥堆发酵”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在酶、微生物、湿热三种动力综合作用下，引起叶内物质的相互转化。
一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。简单说来就是在竹筐里放茶潮湿，用拳头或者棒捣紧，价格行情走势易武鸿发马大姐普洱茶放置一边，任其自然发酵。3、泼水湿茶快发酵（水）这是港台地区早期的加速普洱茶青饼陈化的办法，耳熟能详。
而普洱茶按地域、加工工艺划分为普洱生茶和普洱熟茶，为“后发酵”茶。其中普洱熟茶的历已有40多年，加上因特殊的渥堆发酵工艺逐渐成为业界关注的点。 近些年随着时代发展需要。 “渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。
普洱茶渥堆发酵的原理
普洱生茶的制作流程如下，熟茶工艺与生茶工艺的主要差异点在于熟普多了的步骤，正是这个工艺，使得熟茶的口感、外观与生茶有明显的不同。 . 。“渥堆发酵”是制作普洱熟茶的一工艺，也是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱熟茶“渥堆发酵”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度。
普洱茶渥堆工艺出现时间
普洱熟茶渥堆发酵有四个主要的工艺，即毛茶湿水、放堆、翻堆和风干。 第一步，晒青毛茶湿水。晒青毛茶湿水是在晒青毛茶里面添加适量的水分。1 二、普洱茶怎样渥堆发酵？
普洱茶渥堆发酵示意图图片
便于茶叶的存、品鉴、礼赠等。以上就是普洱熟茶的详细制作工艺了，一泡制作工艺精良的熟茶，饮之润适，香甜暖心，任谁都爱喝。不知道茶友们对此有不同的观点、看法吗。普洱渥堆发酵什么时候出现的 普洱茶熟茶是1973年出现的。 熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向和，古茶业普洱茶价格表普洱茶属于哪一个品种临沧永珍普洱茶怎么样普洱茶(熟茶)的茶质和，茶水丝柔顺、醇厚，适合日常饮用。
